Piernik – słodki symbol świąt!

Piernik, to twarde, ciemnobrązowe ciasto, mocno przyprawione cynamonem, imbirem, goździkami, gałką muszkatołową i anyżem. Nazwa “piernik” wywodzi się od staropolskiego słowa “pierny”, czyli pieprzny. Jest jednym z najstarszych ciast, a tradycja jego wypiekania wywodzi się już ze średniowiecza. Piernik swój początek wziął z ogromnych bochnów chleba pieczonych na miodzie. Kiedyś był nawet wyznacznikiem wysokiego statusu społecznego, ze względu na trudną dostępność przypraw korzennych i miodu.

Dziś piernik jest najbardziej znanym świątecznym ciastem, obecnym w każdym domu. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim mieszance korzennych przypraw połączonych z miodem – temu smaku nic nie dorówna. Oto najlepszy naszym zdaniem przepis na świąteczny piernik.

Składniki:

• 1kg mąki
• 1 kostka masła lub margaryny (w zdrowszej wersji zastąpmy masło olejem kokosowym)
• 1 ½ łyżeczki sody
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki ksylitolu
• przyprawa do piernika
• 4 jajka
• 30 dkg miodu (najlepiej użyć spadziowego)
• 16 łyżek mleka
• 4 budynie czekoladowe
• 2 łyżki kakao (bądź 1 łyżka karobu)
• olejek cytrynowy
• bakalie: żurawina suszona, migdały (grubo krojone), rodzynki

Wykonanie: