Gotuj z dietetykiem – przepis na sernik na daktylowym spodzie – gotuje Sylwia Witek!

Ciasto jest pyszne, proste w wykonaniu i można w nim „przemycić” sporo wartości odżywczych, ponieważ do jego przygotowania użyto zdrowych składników m.in. nasion chia, daktyli i otrębów. Sprawdź przepis wypróbowany przez dietetyka firmy ViVio – Sylwię Witek.

PRZEPIS NA SERNIK NA DAKTYLOWYM SPODZIE

Składniki na spód:

• 90 g płatków owsianych górskich
• 100 g otrębów owsianych
• odrobina płatków migdałowych
• 100 g daktyli suszonych + woda do zalania
• 1 łyżka nasion chia lub siemienia lnianego
• 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego

Wykonanie:

Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na 10 min. Namoczone owoce miksujemy na gładką masę. Dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy.

Na tortownicę (im będzie mniejsza, tym wyższe będzie ciasto) kładziemy papier do pieczenia (tylko na dno). Następnie wykładamy ciasto, dociskając i wyrównując ręką. Chłodzimy w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g ricotty (lub mascarpone)
• 5–6 łyżek ksylitolu
• 1 budyń śmietankowy (w proszku) ok. 35–60 g
• 1 cukier wanilinowy/miąższ z laski wanilii
• 1 jajko
• 250 g malin na wierzch

Wykonanie:

Do misy miksera wsypujemy twaróg, ricottę (lub mascarpone), cukier, budyń i wanilię. Miksujemy na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników. Następnie dodajemy jajko i znów miksujemy.

Na schłodzony spód wylewamy masę serową, na wierzchu, równomiernie po całej powierzchni rozsypujemy 250 g malin. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 180°C. Wyjmujemy i studzimy. Ciasto można schłodzić przez 1 godzinę.